Die "Chips" (Kurzform für chipped potato) kamen wohl aus der französischen Küche über den Kanal, der panierte "Fish" (zumeist Kabeljau oder Seelachs) mit den jüdischen Einwanderen im 19. Jahrhundert.
In London werden Fish `n`Chips mit Sauce Tartare, "Mushy Beans" (zerstampfte Erbsen), eingelegten Zwiebeln, Gurken (gherkins) und Zitronenspalte serviert.
Heisse Adressen für richtig gute Fish `n`Chips sind:
The Golden Hind, Marylebone
73 Marylebone Lane, London W1U 2PN
Poppies Fish & Chips, Spitalfields
6-8 Hanbury St, London E1 6QR
www.poppiesfishandchips.co.uk
